1. 龙眼酒是什么
龙眼酒是一种以龙眼为原材料，加入糖和白酒等酿制而成的一种浓香型酒，如今已经成为不少朋友喜欢的一种酒品。龙眼酒不仅口感醇香，而且还含有丰富的营养成分，因此备受消费者喜爱。
2. 泡制20斤龙眼酒的材料准备
要泡制20斤龙眼酒，我们需要准备的材料有：20斤新鲜的龙眼、10斤白糖、10斤高度白酒、泡制龙眼酒的容器若干、干净的棉布、干净的盆、干净的漏斗等。
3. 泡制20斤龙眼酒的步骤
步骤一：选取嫩黄色的龙眼，去皮，去核，只留下龙眼肉。将龙眼肉洗净并控干。
步骤二：将龙眼肉用棉布包好，放入泡制龙眼酒的容器中。然后加糖，一次性加入所有的糖，并加足量的白酒，再用干净的棉布将容器口盖好。酒水和龙眼肉的比例一般是1：1。
步骤三：将盖好的容器置于室温下，让其自然发酵。每隔一段时间就要轻轻地摇晃容器，以免冷水层逐渐增厚，阻碍酒水的发酵，同时还可以让龙眼酒更加入味。
步骤四：龙眼酒发酵的时间一般是3—4个月，在这期间需要定期查看，如果发现酒质出现变化，要及时采取措施调整，以免影响酒的质量。
4. 龙眼酒的饮用方法
龙眼酒是一种甜香型的浓香酒，口感醇和，具有醇香厚重的龙眼风味。饮用时，一般先把酒倒入杯中，然后闻其香气，品其原味，尝其口感。饮用时可以沾点咸味小食或是清淡的点心，以充分品尝酒的口感和香气。
